反复烧开的水亚硝酸盐超标，不能喝？发表时间：2018-06-14 16:13 早上起来喝了杯热水 转身就忘了关烧水机 重要的是，被我妈看到了 …… 接下来半小时里，我妈从水垢讲到亚硝酸盐，还翻出了“票圈”的“震惊体”文章，最终得出结论：“反复烧开的水喝不得，致癌！！” 和我妈一样的众多老太太坚信的“千滚水”致癌的结论，主要说的是反复烧水会让水中的亚硝酸盐增多，这玩意儿是典型的致癌物。 自来水中确实含有硝酸盐，反复烧开时由于高温缺氧，会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。 之前曾有机构做实验，发现温度、加热时间和保存方法三个因素确实会影响水里的亚硝酸盐含量变化。具体结论如下： 1，随着温度上升，亚硝酸盐含量总体趋势是增加的。 2，加热时间越久，加热次数越多，亚硝酸盐越多（反复煮开几百次）。 3，敞口保存比密闭保存的水亚硝酸盐含量更多。 那反复烧开的水喝不得有道理咯？其实，这就是剂量的事儿了！ 一般来说，一升水中含有的亚硝酸盐仅有3.5微克左右，尽管多次烧开后亚硝酸盐会增加，含量仍远低于1mg/L的饮用水卫生标准，因此不用担心会致癌。 亚硝酸盐日允许摄入量为0.2毫克以内，换算下来每天至少要喝下60-70L反复烧开的水，才可能超标致癌。 硝酸盐仅存在于水中，它还会存在于蔬果中，甚至肉类食品中，它可以在肉制品中作为护色剂和防腐剂使用。 喝水的时间 大家都知道人有“生物钟”，人体同样有“食物钟”，科学健康的三餐时间应为早餐8点之前，午餐12点左右，晚上7点之前晚餐。 科学的喝水可根据三餐时间进行： 1，早餐、午餐和晚餐前各喝1杯（250ml左右） 2，三餐之间各喝1杯，晚饭后喝1杯 3，睡觉前两小时左右喝1杯 （如果有运动丢失水分，可在喝水同时补充些电解质，如少量糖、盐等。） 如此喝水，加上米饭、蔬菜和汤的摄入，可保证每天喝2000ml左右的水。 喝水的温度 天儿越来越热了，不少人都喜欢一口气干一杯冰镇水！这很不健康！！！ 一般来说，喝水的温度应略高于体温，40℃左右最适宜，高于75℃的水会对口腔黏膜和食道造成伤害。反之，冰水则会对人脾胃造成损伤，还可能引发胃部溃疡等。 所以，不要为了一时爽就大灌冰水，虽然这很“夏天”！ 不要牛饮 大家都知道不能等口干才喝水，日常喝水应小口慢喝，不要“牛饮”（大口猛灌）！ 对于买来的瓶装水，打开后瓶口很容易被细菌侵袭，因此最好不要嘴巴包着瓶口喝。
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