有多少人不知道的饮食也会引发疾病!
2018-12-07 18:59

根据最新罗德岛医院的一项研究表明,成千上万的美国人可能正处于风险,可能会患上重大疾病,原因是化肥的使用和食品中添加化学物质。科学家们发现,食o物中硝酸盐和亚硝酸盐含量的增高和老年痴呆症,糖尿病和帕金森症引起的死亡密切相关。


这项研究刚刚发表在老年痴呆症杂志上,研究了年龄增长引起的疾 病导致死亡率的走向。研究发现,年龄和某些疾病引起的死亡密切 相关,比如老年痴呆症,帕金森症,糖尿病,而且,加工和腌制食 品,化肥的持续增加使用,使得人体过多摄入硝酸盐,亚硝酸盐及亚硝胺。


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苏珊娜德拉蒙,罗得岛医院的医学博士,同时也是公共卫生学硕士,和她的研究小组表明,经常接触化学物质和这些疾病的成因,发展以及影响流行有直接相关的联系。每种疾病,各个年龄段有着相似的患病趋势,这表明这些总体趋势不是由于人口老龄化,如此大量的病例增加与这些疾病相关的死亡率,得病和死亡之间相对较短的时间间隔,这些和化学物质相关而不是遗传变化。德拉蒙博士在一份声明中向媒体解释说。此外,这些疾病的死亡率在老年组中惊人地高,这表明年龄老化,长时间的接触化学物质,大大加重的这些疾病的严重程度。


硝酸盐和亚硝酸盐在化学成分上同属于亚硝胺,是由于硝酸盐和蛋白质产生化学反应而产生的。他们早就被发现对人畜有害。实际上,高于90%的亚硝胺被实验证实为致癌物,但是,他们在美国被允许在食品中随意添加。事实上,当年你拿起一种加工类食品时,比如午餐肉,培根,某些啤酒,某些奶酪制品,你很可能会发现这些食品里含有亚硝胺。而且,硝酸盐,亚硝酸盐被大量广泛的使用在化肥,杀虫剂,化妆品里。在生产橡胶产品的工厂里也会接触到此种化学物质。


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亚硝胺是个比较严重的问题,因为它们具有细胞活性,这意味着它们可以改变基因表达,并导致DNA损伤。这项新的研究表明,由于接触亚硝胺而导致的细胞改变,会加速人体的衰老过程,从而进一步加速了老年痴呆症,帕金森病和2型糖尿病的发展。


所有这些疾病与增加的胰岛素抵抗和DNA损伤相关联。这些疾病在过去几十年里流行很快,并且没有迹象表明己经达到顶峰。因为在疾病的发病率和患病率之间有一个相对短的时间间隔,我们相信这是由于接触化学物质导致的,而不是遗传病因。德拉蒙博士说。


在这项研究中,研究人员绘制并分析了死亡率,随着年龄的增加对每一种疾病进行了比较。接下来,科学家们对照美国人口,和每年的使用含有亚硝酸盐肥料的增加,流行的快餐连锁店(含有硝酸盐和硝酸盐含食品)年销售额的增长,一个大型肉类加工企业的年销售额,粮食消费(使用含硝酸盐化肥)。作为控件,该研究小组还研究了西瓜和哈密瓜的消费数据-这类食品通常不含硝酸盐或亚硝酸盐。


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结果表明,虽然含氮化肥的使用从1955年到2005年增加了230%,伹是它的使用在1960年至1980年间翻了一番,而段时间就是2型糖尿病患者的胰岛素抵抗传染病,阿尔茨海默氏症和帕金森氏症流行的开始。更重要的是,研究人员还发现,连锁快餐店及肉类加工公司销吿额在1970年到2005年之间增长了8倍,而粮食消费增长了5倍。这意味着,一直以来,美国人食品中含有的硝酸盐和亚硝酸盐里急剧增加。


底线:研究人员认为,老年痴呆症,帕金森病和糖尿病的患病率增加不能用基因突变来解释,相反都是暴露在毒素里而导致的。布朗大学沃伦医学院,病理学和实验室医学教授德拉蒙博士,在新闻声明中说,“如果这个假设是正确的,可能的解决方案包括在食品加工,保存和农业中禁止使用亚硝酸盐和硝酸盐:采取措施,防止亚硝胺的形成,使用安全和有效的措施,使食物和水无毒




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